最高級的日式款待（おもてなし) -- 利休筷

利休筷！是利休筷耶！高級日本料理店不是沒吃過，但這還是第一次用到傳說中的利休筷！

利休筷代表的是最高級的日式款待（おもてなし)，日本首相迎賓的時候，也會出現利休筷。

除此之外，像是一些高級的米其林餐廳當然也可能使用，但在一般家庭，只有在特殊節日，客人來家裡吃飯的時候才有可能看到。 利休筷的特色是它的筷身的部份較粗，頭尾兩端都是尖的，不管哪一邊都可以使用。

這樣的設計背後代表的是，一端是人類使用，另一端是神明使用，象徵「神人共食」。

大約在四百年前的安土桃山時代，茶人千利休在招待客人當天，會將從吉野取得的紅杉，根據客人的人數，親自拿著小刀將前後兩端削細。會堅持當天才削是為了呈上筷子給客人的同時，也將杉木最濃厚的香氣獻給客人，因此利休筷也代表了主人家真誠招待客人的心。