2018年9月13日 星期四

日本溫泉文化與文學的交織

日本文學當中,很多都是以溫泉、錢湯或浴場做為場景;而在西方文學中,常出現的場景則是咖啡廳、酒吧、或是餐聽。從場景的設定就可以看出文化的差異。

風呂對日本文學來說實在很重要。




除了文化因素以外,因為文學家自身喜歡溫泉而將溫泉帶入作品中的也不少。

例如夏目漱石到愛媛縣當英文老師時,就很常去道後溫泉本館。

有3000年歷史的道後溫泉,其象徵性的建築就是道後溫泉本館。

通常文學家會造訪溫泉地大概還有兩個原因,一個是為了寫小說,同時也為了刺激靈感,另一個原因是為了養病。

比如說太宰治的「走れメロス」(跑吧,美樂斯)這部作品。

太宰治和好友壇一雄(文學名家,同時也是日本文壇第一名廚)在熱海的旅館大吃大喝,把身上的盤纏用盡,還把好友壇一雄當「人質」留在熱海,自己跑到東京去找菊池寬借錢,結果期限到了太宰治還沒回來,壇一雄就尷尬地被押送過去找太宰治,這段故事被視為是這部作品的原型。

當然投宿溫泉旅館還有一個好處,就是可以遠離塵囂,一頭栽進自己的世界裡創作。

「伊豆の踊子」(伊豆的舞娘)就是川端康成在湯之島的湯本館寫的。

在川端康成下禢在湯本館期間,剛好遇到來泡湯養病的梶井基次郎(作家,為肺結核所苦,也因肺結核病逝),在因緣際會下,梶井還幫忙校正了「伊豆的舞娘」這部作品。

梶井在湯之島待了一年半,期間遇到前來拜訪川端康成的宇野千代(號稱肉食性女子始祖,戀愛經驗豐富,特別中意有才華的男生),梶井和宇野兩人還陷入了熱戀。

而我不為了什麼,只單純喜愛旅行而在櫻島火山的溫泉,背面是大口吐著煙的火山,眼前是一望無際的大海。


2018年9月12日 星期三

Seicomart--北海道土生土長的便利商店,超多其他超商沒有的東西。

北海道土生土長的Seicomart(セイコーマート),1971年第一間Seicomart在札幌市北區開幕,是日本歷史最悠久的便利商店之一。

道內總共有179個市町村,有173個市町村看的到Seicomart的身影,Seicomart在總人口數540萬的北海道,人口覆蓋率高達99.8%,之前自駕去鄉下和稚內玩,也都跑去Seicomart買糧食。

消費者滿意度更不用說,Seicomart曾經連續2年獲得顧客滿意度第一名,「知覺價值」(就是指CP值)更是連續4年第一名。

當北海道發生胆振東部地震而大停電時,Seicomart利用油電混和的車輛供電,也利用車子的汽油讓熱食區正常運作,提供道民們熱騰騰的食物,讓道民們直呼「真是太神了!」,不愧是北海道的驕傲。


到底是什麼元素造就了這麼厲害的紀錄?

讓我們一起來看看~



Seicomart的特色之一就是酒類豐富,光酒類就幾乎整整佔了一個架子。
產地囊括歐洲、南美等地,種類有80種以上呢!
而這些酒呢,是Seicomart特地飛到產地挑選的,重點是價格還很親民,一瓶約一個500元日元的硬幣,這可是其他品牌的便利商店沒有的!





Seicomart店裡設有HOT CHEF熱食區,在北海道的離島,因為天氣惡劣,原料可能2~4天物流無法送達,這時店裡只要有米和庫存的食材,就可以做好幾天的便當了~聽說賣最好的就是豬排丼飯。




這天剛好有新菜色-麻婆粉絲丼。




外面是零下的天氣,進來看到熱食區就覺得好暖和喔~




熱食區的炸雞塊。




這是小菜區。
有沙拉、玉子燒、牛蒡等等小菜可以自由挑選。

小菜區背後有著Seicomart為客人著想的經營理念。
一般的便利商店都是一個一個的便當,客人只能挑選已經先配好菜的便當,也許店裡所有的便當看過一輪,但還是找不到一個便當盒內所有菜色都喜歡的便當。
Seicomart顛覆了這樣的思維,與其幫客人選好,不如讓客人自己挑選想吃的菜色。
因此才有了這樣的小菜區。

而且為了健康著想,這些小菜添加物很少,所以頂多只能放個2天,所以每一個份量都不多,這點尤其是年長者特別喜歡。




但這麼多的小菜,準備起來對便利商店來說可能有點麻煩。

Seicomart之所以能做到這樣,最主要的原因就是從原料生產和製造、物流、零售,整條供應鏈都是Seicomart自行管理,也因此這些小菜的價格也比較便宜。



店內也買的到米。
米的後面是泡麵區,Seicomart的泡麵區也不是蓋的,種類之多啊!而且很多都是其他便利商店沒有的。




接下來到了我最愛的冰淇淋專區,不管是轉類或數量,都是其他便利商店的3倍以上啊!
據說Seicomart自家品牌口味的就有30種耶~




雖然人氣第一的是豬排丼飯,我買了柚子胡椒口味的炸雞XD




話說日本便利商店的炸雞,不管是哪間,品質都比想像的好~




Seicomart其實原本是酒類批發商,創業者有感如果不和時代並進,這樣小小的酒商是無法繼續生存的,「就像美國的超商一樣,要不要大家聯合起來一起轉型?」創業者就這樣親自走訪每一間酒商,一間一間的問,因此1971年才有了第一間Seicomart,而7-11則是1974年才出現在日本。

萬事起頭難,道內最初的100間Seicomart的設立就花了10年。

曾經看過記者專訪Seicomart經營者的報導,Seicomart有個和其他便利商店很大的特徵,就是沒有販賣關東煮和甜甜圈,為了和其他品牌的超商分庭抗禮,在經營手法上特別做區隔,而另一方面也灌輸給消費者「要買這個,就要去Seicomart」的印象。

附帶一提,日本曾經做過調查,獲得當地人認同感(郷土愛ランキング)第一名的的就是北海道,而第二名的沖繩沒有Okinawa original的便利商店,這也是促使Seicomart致力開發道產食物的原因之一吧!




最後,大家有注意到Seicomart的標誌是一隻像鴿子的鳥嗎?(請看上面的照片,招牌的Seic和mart中間)。

其實那不是鴿子,而是「不死鳥」,象徵著Seicomart不屈不撓的堅毅精神。




2017年10月17日 星期二

日本雪猴-全世界唯一會泡溫泉的猴子

據說全世界唯一會泡溫泉的猴子,就是日本的雪猴(也稱作日本獼猴)了。

雪猴是全世界居住地區最北的猴子。
 
日本有幾個地方可以看到猴子泡溫泉,除了一年有數十萬人觀光客的長野縣「地獄谷野猿公苑」之外,在函館的熱帶植物園也看的到。
 
每次上日文的課的時候,教到「猿」(さる)這個單字,都會提到日本雪猴,於是學生就問我,猴子因為天氣冷泡溫泉,但身體弄濕之後起來不是更冷嗎?

 
雪猴因為全身有毛皮覆蓋,有毛皮覆蓋的動物汗腺比較少,汗流的也比較少,所以體溫難以產生急劇的變化。
 
而且為了適應寒冷的氣候,牠們身體末端的毛細血管會收縮,不讓體溫散失,所以即使泡完溫泉上岸,身體也不容易因此變冷,也因為這樣,即使雪猴在雪地上光著腳走路也不會凍傷。
 
再加上猴子的毛防水,水不會滲透,毛上面又有油脂,就算沾到水,只要抖個幾下水滴就掉了。
 
不過聽說小猴子和年紀大的猴子因為毛的油脂分泌較少,出浴之後如果沒有把身體抖乾,會比較容易感冒喔!


2017年10月16日 星期一

可愛的造林小幫手--蝦夷松鼠(エゾリス)

蝦夷松鼠(エゾリス)是北海道特有種,體型較大,而「蝦夷」是北海道的舊稱。



蝦夷松鼠會像鳥一樣,用樹枝築巢,利用樹洞養育小松鼠,最愛的食物是核桃和橡果。 因為蝦夷松鼠沒有冬眠的習性,ㄧ到秋天,為了儲存食物,牠們會在森林的地面到處挖洞,把果實埋在洞裡面 但牠們常常忘記自己把果實藏在哪,所以在牠們埋果實的地方就會冒出新芽,結果反而成了造林的小幫手。


真的超可愛超療癒的啦!
(我喜歡下面這張照片的拍攝角度,但畫面不清楚好可惜Q_Q)



2017年10月12日 星期四

札幌冰淇淋店的新星,由建築設計師操刀的【Dgelato】

今年4月開幕,6月的北海道新聞晚報也特別介紹過位於札幌的【Dgelato】,重點是老闆很佛心的接受我的採訪,好開心~
(今年の4月にオープンし、6月に北海道新聞夕刊で紹介したのは、札幌にあるDgelatoです。店長がすごく親切で、しかも取材もさせていただいて、嬉しい限りです♪)


如果你是喜歡嚐鮮,又愛拍照打卡上傳IG的話,可以到Dgelato看看囉~
(新しい店に行ってみたくて、写真をインスタグラムで投稿したり、チェックインしたりするタイプの人なら、ぜひDgelatoへ見に行ってください。)


我的道產子日本朋友就是因為這樣,所以推薦這間店給我的XD
(というわけで、道産子の友人にこの素敵なお店を紹介してもらったんだ。)


讓我們一起來看看它的迷人之處吧!
(早速Dgelatoの魅力的なところを見てみよう。)


★以下是採訪內容★
(取材内容は下記となります。)



北海道妞:人気メニュは何でしょうか。
     (最受歡迎的餐點是?)

Dgelato:バブルワッフルというジェラートをもちもちのワッフルで包んだ商品が人気
    です。
   (冰淇淋雞蛋仔最受大家歡迎。是用Q彈的雞蛋仔來包覆義式冰淇淋。)


一般的冰淇淋都是使用餅乾做甜筒,吃起來比較脆;但Dgelato是用雞蛋仔捲起來當作甜筒裝冰淇淋,軟Q的口感也是另一種不同的體驗和享受啊~
(普通のコーンはクッキーのようなものなので脆いですが、Dgelatoはバブルワッフルを巻いて、コーンとして使われていて、もちもちしている食感が楽しめるし、新たな体験にもなる!)

      為求新鮮,雞蛋捲都是現點現烤,要等一下才能取餐喔!
      (お客様に新鮮な食べ物を提供するため、バブルワッフルはオーダーを受けてから焼き
   上げるので、ちょっと時間がかかる。少し待っててね。)


北海道妞:食材のご紹介をお願いいたします。
                  (請您介紹一下食材。)

Dgelato:牛乳は函館の山川牧場のジャージー牛乳を使用しています。これは現地まで足
    を運んで良い品質の牛乳を選びましたのでこだわりですね。

                  (敝店使用的是函館山川牧場娟姍牛產出的牛乳。這款牛奶是我特地到牧場挑選
    的,我們非常注重牛奶的品質。)

             牛乳は函館から取り寄せています。もともとジャージー牛乳に目をつけて、
    探しておりました。
     
     山川牧場様とは、タイミングやご縁など様々な要因で、選ばせていただきま
    した。

               (選定後從函館直送,其實我一開始尋找的時候,就是鎖定娟姍牛牛乳。在許多
        因緣際會下,我選擇了和山川牧場合作。)



北海道妞: ジェラートを作るのにコツがございませんか。
    (請問在義式冰淇淋的製作上沒有有什麼祕訣?)

Dgelato:ジェラートを作る時のコツというか、品質管理の点ですが、時間が経過すると
    味が落ちるものがありますので、常に美味しい状態のものを提供出来るように
    しております。

                 (與其說是秘訣,其實重點在於品質上的管理。食物做好之後,放一段時間就會
      走味,我們透過品質管理,使提供給客人的冰淇淋可以保持在最好吃的狀態。)


當季水果和濃厚的姍娟牛乳做搭配,店內提供10種義式冰淇淋口味給大家選擇喔~
(旬のフルーツと濃厚のジャージーを使用して、10種類の味が選ばれるよ~)


吃著吃著應該會很想來杯咖啡吧~哈哈
(食べていて、コーヒーも欲しくなるよね~はは)


北海道妞:  新作を登場させる予定がございますか。
     (有沒有預計推出新菜單呢?)

Dgelato:新作は考えています。まだ秘密です。
        (目前正在思考新菜色,不過這是秘密喔!)

老闆真愛賣關子,這是商業機密囉~(笑)
(人を焦らさないでよ~まあ、商業秘密なんだもんね~(笑)


北海道妞:店名の由来は何でしょうか。
    (店名的由來是?)

Dgelato:名前の由来ですが、大本の会社がAtelier-Dという建築デザイン事務所なので 
    す。     
     
    Caféは、café Atelier-Dといいます。Dという頭文字が印象的なので、ジェラー
    トもDをつけて、関連性を持たせました。

     (店名是源自名叫Atelier-D的建築設計事務所,而我開的另一間咖啡店的店名則
               是café Atelier-D。在英文字母中,以D開頭的文字讓我最印象深刻,因此這間
      義式冰淇淋店也以D作為店名的開頭,讓這三間店彼此間有關聯性。)

                                        
北海道妞: Dgelatoの内装を紹介していただけませんか。
     (可否請您介紹一下Dgelato的室內設計呢?)

Dgelato:Dgelatoの内装は、インダストリアル系の店内です。階段の手すりは配管のパイ
     プを使用していたり、いろいろ工夫しています。どこを切り取って写真を撮っ
    ても絵になる空間です。

    ちなみに、先程紹介させていただいたcafé Atelier-Dは、木目を基調としたゆっ
    たり座って落ち着ける空間のカフェです。本業が建築デザイン事務所ですの
    で、内装にもこだわりがあります。素敵な空間で、癒しの時間を過ごしていた
    だきたい、そう思っております。

                (Dgelato室內設計走的是工業風,像是使用水管來做樓梯的扶手,我們花很多心
    思在裝潢上面。
                  
    在這裡,拍照時不管畫面邊界切在哪裡,都可以拍出像畫一樣的照片。)
         
                     (附帶一提,姊妹店的café Atelier-D,是以木頭為基調,營造悠閒自在感的咖啡
      店,由於本行是建築設計,所以我對裝潢非常堅持,希望給大家一個既美觀又
     療癒的環境。)


「不管畫面邊界切在哪裡,都可以拍出像畫一樣的照片」,這聽起來就很酷啊!深深感受到老闆對室內設計的熱忱,愛拍照打卡的朋友們應該跟我一樣很心動吧~(笑)

 (「どこを切り取って写真を撮っても絵になる空間です」って、すごい!!!
店長の建築デザインへの情熱も強く感じている。これで写真好きで、よくインスタグラム、フェースブックでチェックインする人は私と同じくわくわくしているのでしょう(笑)。)


據說店外面有卡車經過的時候,房子還會發出一些吱吱嘎嘎的聲音,搭配店內的裝潢設計,完全無違和感,也可說是這間義式冰淇淋店的特色囉!

(トラックが通る度に少し軋むというのもあるけど、建物の内装に合わせて全然違和感が
    なくて、それもまた魅力の一部になってしまうとも言える。)


真的是工業風格啊~台灣近幾年似乎也有不少人氣店家也是採用這種風格~

(本当にインダストリアル系ですね~近年、台湾でもこういうスタイルの内装になっている人気のお店も少なくない気がする。)





桌子也是木造的拍起來是不是很有fu呢?
(テーブルは木造で、いい写真が撮れそう~)

據說木頭的部分可是廢木材回收再利用的唷!
(廃材を再利用して作ったものらしい~)





三五好友一起來,點不一樣口味的冰淇淋,可以搭配店家具有設計感的木桌,拍出有趣配色的照片!

(友達と数人で来て、みんなが違う味のジェラートを頼んで、そしてデザイン感のある木造のテーブルの上に置いといて、色彩豊かで面白い写真が撮れるのよ。)


北海道妞:  開業のきっかけを聞かせていただけませんか。
                    (請問開店的契機是什麼呢?)

Dgelato:先にカフェを経営しており、そちらは食事も出来るカフェなのですが、テイ
      クアウトで気軽に立ち寄れるお店を考え、2号店をオープンしました。

   (其實一開始是經營咖啡點,在咖啡店也有提供餐點,但因為我們希望讓想要  
    外帶的客人不用拘泥於一定要內用,可以輕鬆外帶,因此才開了第二間店。)



北海道妞:  一番自慢しているのは何でしょうか。
                   (最引起為傲的地方是?)

Dgelato:自慢はやはり、味にこだわっていることです。
               (最引以為傲的還是我們對美味的講究。)



北海道妞:  創業以来、何か楽しい所と辛い所がございませんか。
                   (自創業以來,有沒有覺得開心和辛苦的地方?)

Dgelato:黄様のように、Dgelatoに興味を持っていただけて、このような交流ができる
    ことは、うれしいですし、楽しいです。辛いことは特にないですが、あって
    も、それを糧により良いお店作りに繋げていければと思っています。

                  (讓我最感到開心有趣的,就是像黃小姐您這樣,和喜歡Dgelato的人們交流和互
    動。我不覺得有什麼特別辛苦的地方,就算有,也會把它當作精神糧食,讓我們
    的店變得更好。)


北海道妞:  現在直面している困難がございますか。今後の夢や目標などは何でしょ
      うか。
                   (現在有沒有面臨怎樣的困難?今後的夢想和目標是什麼呢?)

Dgelato:まだ言えませんが、今後新たな展開をしていきます。どうぞご期待。
     (這個還不能透漏,之後會逐步實行,敬請期待!)


札幌當地媒體也前往採訪~
(地元メディアも取材に行ったそうです。)


照片放上雜誌,感覺很有質感。
(雑誌に載っている写真、上品な雰囲気が漂っている。)





Dgelato

地址:北海道札幌市東區伏古11條2丁目8-22
電話:+81 11-788-2424
營業時間:12:00~17:00
公休日:星期三



洞爺湖溫泉街--74年歷史的好吃老店「望羊蹄」

位在洞爺湖附近的餐廳--望羊蹄 , 已經有74年歷史 ,很早就想去一探究竟 ,而第一次去吃 ,就帶上了我奶蛋素的爸媽 。 我和店家溝通了一下 ,菜單上有一些是奶蛋素可以吃的 ,有些餐點也可以幫忙不放肉進去 ,我爸媽點了炒飯和茄汁義大利麵 ,因為吃素在北海道真的比較麻煩 ,我爸媽 ...