1.札幌拉麵
札幌的代表拉麵是「味噌拉麵（味噌ラーメン）」，一開始其實是起源於路邊攤，後來在札幌市內開店，店名叫「味之三平」，「味之三平」的前任老闆據說其實一開始只是單純的想讓單身外派的人可以吃到「想在豬肉味噌湯裡加麵」的需求而開發出來的，後來口耳相傳，現在講到札幌拉麵，大家就立刻知道是味噌拉麵。
（圖片來源：4yuuu.com）
2.旭川拉麵
旭川拉麵的主流是「醬油拉麵（醤油ラーメン）」，用豬骨和雞肋骨，再加上海鮮高湯，又甜又濃郁的湯頭是最大的賣點。
另一大特徵就是，為了不讓湯頭冷掉，湯的表面通常會鋪上一層脂肪（豬油），這是北海道冬季最寒冷又多雪的城市的保暖方式之一。
順帶一提，在明治35年1月25日的早上，旭川創下零下４１度的極寒紀錄。
3.函館拉麵
北海道再往南走，函館著名的就是「鹽拉麵（塩ラーメン）」。清爽而且湯頭清澈，麵質也較細軟。
湯很好喝，但建議不要喝太多，太鹹會喝到頭痛><
（圖為味彩（あじさい）的鹽拉麵）
最近還有擠入第四名的「釧路拉麵」，是以柴魚為高湯煮成的醬油口味的拉麵；除此之外還有室蘭的「咖哩拉麵」，也漸漸嶄露鋒芒，開始廣受歡迎。
不過北海道的人並不執著一定要吃本地特色的拉麵，其他地區，例如九州拉麵等等的店，只要好吃也是大排長龍的。
